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CREME DE ALHO FRANCÊS

O alho francês pode ser comprado

em qualquer altura do ano, mas é mais

saboroso de Outubro a Maio.

Sopa:

350 g de alho francês

50 g de batatas

50 g de cebolas picadas

1 dente de alho

750 ml de caldo de galinha

folhas de tomilho fresco

sal e pimenta q.b.

Vinagreta de mostarda:

1 c.c. de mostarda

1 c.c. de alcaparras

½ c.s. de sumo de limão

1 colher de sopa de azeite

salsa fresca

Passos:

•Laveoalhofrancêsecorteemrodelasde

1 cm. Descasque e corte as batatas em

pedaços de 2,5 cm.

•Coloquetodososingredientesdasopa

na panela, feche a tampa e seleccione o

programa para sopas cremosas.

•Entretanto,mistureosingredientesdo

vinagrete numa taça pequena.

•Quandoasopaestiverpronta,abraatampa

e retire a sopa para taças. Verta um pouco de

vinagrete na sopa e sirva.

Sugestão:

Sedesejar,podeservirestasopafria.Refrigere-a,

no mínimo, durante 3 horas.

SOPA DE PUERROS

Los puerros están disponibles todo el

año, pero su mejor momento es de

octubre a mayo.

Sopa:

350 g de puerros

50 g de patatas

50 g de cebolla picada

1 diente de ajo

750 ml de caldo de pollo

hojas de tomillo fresco

sal y pimienta al gusto

Vinagreta de mostaza:

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de alcaparras

½ cucharada de zumo de limón

1 cucharada de aceite de oliva

perejil fresco

Pasos:

•Lavalospuerrosycórtalosenrodajasde

1 cm. Pela y corta las patatas en trozos de

2,5 cm.

•Colocatodoslosingredientesenelrobot,

cierra la tapa y pulsa el programa de crema.

•Mientrastanto,mezclalosingredientesdela

vinagreta en un recipiente pequeño.

•Cuandolasopaestélista,abrelatapa

y viértela en unos cuencos para sopa

adecuados. Añade un poco de vinagreta a la

sopa y sírvela.

Consejo:

Si lo deseas, puedes servir esta sopa fría.

Enfríala al menos durante 3 horas.

LEEK SOUP

Leeks can be found all year round but

they’re at their best from October

through to May.

Soup:

350 g leeks

50 g potato

50 g chopped onions

1 garlic clove

750 ml chicken stock

fresh thyme leaves

pepper & salt, to taste

Mustard vinaigrette:

1 tsp of mustard

1 tsp capers

½ tbsp lemon juice

1 tbsp olive oil

fresh parsley

Steps:

•Rinsetheleeksandsliceinto1cmrings.

Peel and cut the potato into 2.5 cm pieces.

•Putallthesoupingredientsintothesoup

maker, close the lid and press the cream

soup program.

•Meanwhile,mixthevinaigretteingredients

together in a small bowl.

•Whenthesoupisready,openthelidand

pour into pretty soup bowls. Swirl some of

the vinaigrette into the soup and serve.

Tip:

You can serve this soup cold if you like. Chill

it for at least 3 hours.

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